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Duda sobre los hidratos de carbono y los azúcares (1 reply and 2 comments)

José Luis
hace 3 semanas
José Luis hace 3 semanas

Hola, Chema:
Tengo el Planifica tus pedaladas y el Alimenta tus pedaladas, libros con los que estoy aprendiendo mucho sobre entrenamientos y nutrición. Sin embargo, hay un par de cosas sobre los hidratos de carbono que no acabo de entender. Como indicas en el Alimenta (pág. 49) y se puede leer en muchos otros sitios, los hidratos de carbono también son llamados carbohidratos, glúcidos y azúcares. Y es precisamente este último término el que no acabo de entender.

En la composición de cualquier alimento, suplemento, etc. podemos leer cosas como:
Powergel de Powerbar: hidratos de carbono 26.7 g, de los cuales azúcares 24 g.
Gel aptonia ultragel 300: hidratos de carbono 24 g, de los cuales azúcares 13 g.
En los dos ejemplos anteriores tenemos grandes diferencias entre el contenido de azúcares y del resto de hidratos. Bien, ¿qué son ese resto de hidratos de carbono? ¿Tienen el mismo índice glucémico que los azúcares? ¿Qué tipo de gel es mejor, uno en el que la mayor parte de sus hidratos sean azúcares u otro que tenga menos?

Gracias

@chemaArguedas
hace 2 semanas
@chemaArguedas hace 2 semanas

En este caso se refiere a los complejos y simples, atendiendo a su composición molecular. Por ejemplo, la maltodextrina es un carbohidrato complejo pero con índice glucémico alto y la fructosa, al revés, es simple pero índice bajo. Para ruta mejor los que contengan más azúcares. En estos productos no hay diferencias y son insignificantes. saludos

José Luis
hace 2 semanas

Gracias por tu respuesta, aunque no me ha quedado muy clara la última frase. ¿Te refieres a que los dos ejemplos de gel que he puesto son similares en efectos pese a la distinta cantidad de azúcar y otros hidratos que contienen?

Por otra parte, veo que una lata de Coca-cola contiene 35 g de azúcar. ¿Significa eso que provee al organismo de más hidratos de carbono que un gel? Los azúcares de la coca cola, aquarius, etc., ¿son de alto índice glucémico?

@chemaArguedas
hace 2 semanas

No, es evidente que hay diferencia de cantidades de azúcares. Lo que debes fijarte es la cantidad de carbohidratos del producto y el índice glucémico de los que contiene. Lo que cuenta es la cantidad total. La coca-cola no es lo más adecuado, pero ya no por los azúcares...el aquiarus lleva sólo azúcar y evidentemente sus carbohidratos son los mismos que la cantidad de azúcar y de alto índice. saludos

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